고구마줄기 효능 총정리

고구마줄기의 놀라운 효능을 아시나요?

 

흔히 버려지는 이 식재료가 실은 건강에 보물 같은 존재입니다.

 

이 글을 통해 고구마줄기의 숨겨진 가치와 활용법을 알아보세요.

 

영양 가득한 식탁을 만들고 건강을 챙기는 방법, 지금 바로 확인하세요!

 

 

▼시간이 없다면 아래 '바로가기'를 이용하세요.▼

 

 

목차 열기

 

현대인과 고구마줄기

현대인들은 불규칙한 식습관과 스트레스로 인해 만성 피로와 소화 불량에 시달리고 있습니다. 

 

당신도 매일 아침 피곤함을 느끼고, 식사 후 더부룩함을 경험하고 있지는 않으신가요? 

 

이런 증상들이 당신의 일상 생활과 업무 효율성을 떨어뜨리고 있지는 않습니까?

저 역시 한때 같은 문제로 고민했습니다. 아침마다 피곤함을 느끼고, 소화 불량으로 힘들어했죠. 

 

그러던 중 우연히 고구마줄기를 알게 되었고, 이를 통해 놀라운 변화를 경험했습니다.

고구마줄기에는 풍부한 식이섬유와 비타민, 미네랄이 함유되어 있어 소화를 돕고 장 건강을 개선합니다.

 

또한 항산화 성분이 풍부해 피로 회복과 면역력 증진에도 도움을 줍니다.

 

 

지금 바로 조회하기

👆👆👆

 

 

고구마줄기의 영양성분

고구마줄기는 영양의 보고라고 해도 과언이 아닙니다.

이 소박한 채소에는 우리 몸에 필요한 다양한 영양소가 풍부하게 들어있어 건강 관리에 큰 도움을 줍니다. 고구마줄기의 주요 영양성분을 살펴보면 다음과 같습니다.

 

첫째, 고구마줄기에는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호, 피부 건강 유지, 면역력 강화 등에 중요한 역할을 합니다. 특히 고구마줄기의 녹색 부분에 베타카로틴이 집중되어 있어, 줄기를 섭취할 때 녹색 부분을 함께 먹는 것이 좋습니다.

 

둘째, 고구마줄기는 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 C는 강력한 항산화 작용을 하여 노화 방지와 면역력 증진에 도움을 줍니다. 또한 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 100g의 고구마줄기에는 약 11mg의 비타민 C가 함유되어 있어, 하루 권장 섭취량의 상당 부분을 충족시킬 수 있습니다.

 

셋째, 고구마줄기에는 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 고혈압 예방과 관리에 도움을 줄 수 있어, 심혈관 건강에 관심 있는 분들에게 특히 좋은 식재료입니다.

 

넷째, 고구마줄기는 식이섬유의 훌륭한 공급원입니다. 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하며, 장 건강을 증진시키는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 포만감을 주어 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다.

 

다섯째, 고구마줄기에는 안토시아닌이라는 항산화 물질이 들어있습니다. 안토시아닌은 강력한 항산화 작용을 하여 체내 염증을 줄이고 만성질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 고구마줄기의 보라색 부분에 안토시아닌이 집중되어 있어, 색이 진한 부분을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

이러한 풍부한 영양성분 덕분에 고구마줄기는 단순한 부산물이 아닌 귀중한 식재료로 인정받고 있습니다. 다양한 요리에 활용하여 영양가 높은 식단을 구성할 수 있으며, 건강에 이로운 효과를 기대할 수 있습니다.

 

 

 

고구마줄기의 건강 효능

고구마줄기는 다양한 영양성분을 함유하고 있어 여러 가지 건강 효능을 가지고 있습니다. 이 소박한 채소가 우리 몸에 미치는 긍정적인 영향을 자세히 살펴보겠습니다.

 

1. 항산화 작용

고구마줄기에 풍부한 비타민 C와 베타카로틴, 안토시아닌 등은 강력한 항산화 물질입니다. 이들은 체내에서 발생하는 유해한 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지합니다. 이를 통해 노화를 지연시키고 각종 만성질환의 위험을 낮출 수 있습니다. 특히 안토시아닌은 고구마줄기의 보라색 부분에 집중되어 있어, 색이 진한 부분을 섭취하면 더 많은 항산화 효과를 얻을 수 있습니다.

 

2. 심혈관 건강 개선

고구마줄기에 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하고 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 이는 고혈압 예방과 관리에 중요한 역할을 합니다. 또한 고구마줄기의 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있어, 전반적인 심혈관 건강 증진에 기여합니다.

 

3. 면역력 강화

고구마줄기에 함유된 비타민 A와 비타민 C는 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 A는 점막을 건강하게 유지하여 외부 병원체의 침입을 막아주며, 비타민 C는 백혈구의 활동을 촉진하여 면역 반응을 향상시킵니다. 규칙적으로 고구마줄기를 섭취하면 감기와 같은 일반적인 감염병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.

 

4. 소화 건강 증진

고구마줄기에 풍부한 식이섬유는 장 건강에 매우 중요합니다. 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 개선하고, 변비를 예방하며 원활한 배변 활동을 돕습니다. 또한 식이섬유는 포만감을 주어 과식을 방지하고 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다.

 

5. 피부 건강 개선

고구마줄기에 함유된 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진합니다. 콜라겐은 피부의 탄력과 윤기를 유지하는 데 필수적인 단백질로, 피부 노화 방지에 중요한 역할을 합니다. 또한 비타민 A의 전구체인 베타카로틴은 피부를 건강하게 유지하고 자외선으로부터 피부를 보호하는 데 도움을 줍니다.

 

6. 혈당 조절

고구마줄기의 식이섬유는 소화 속도를 늦추어 혈당의 급격한 상승을 방지합니다. 이는 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 특히 유익할 수 있습니다. 또한 고구마줄기는 칼로리가 낮아 체중 관리에도 도움이 되므로, 당뇨병 예방과 관리에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

7. 눈 건강 증진

고구마줄기에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호에 중요한 역할을 합니다. 비타민 A는 망막의 건강을 유지하고 야간 시력을 개선하는 데 필수적입니다. 또한 안토시아닌은 눈의 모세혈관을 강화하여 눈의 피로를 줄이고 시력 저하를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

이처럼 고구마줄기는 다양한 건강 효능을 가지고 있어, 일상적으로 섭취하면 전반적인 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다. 다양한 요리에 활용하여 맛있고 건강한 식단을 구성해보세요.

 

 

 

고구마줄기 요리법

고구마줄기는 다양한 방법으로 요리할 수 있는 식재료입니다.

영양가 높고 맛있는 고구마줄기 요리법을 소개해 드리겠습니다.

 

1. 고구마줄기 무침

가장 기본적이고 인기 있는 고구마줄기 요리법입니다. 준비 재료로는 고구마줄기 300g, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금 약간이 필요합니다.

먼저 고구마줄기를 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자릅니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고구마줄기를 1-2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다. 볼에 데친 고구마줄기와 나머지 재료를 모두 넣고 골고루 버무립니다. 참기름을 마지막에 넣어 향을 더하면 완성됩니다.

 

2. 고구마줄기 볶음

간단하면서도 맛있는 반찬입니다. 준비 재료로는 고구마줄기 300g, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 깨소금 1작은술이 필요합니다.

고구마줄기를 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 자릅니다. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 고구마줄기를 넣고 함께 볶습니다. 고구마줄기가 숨이 죽으면 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 볶다가 마지막에 깨소금을 뿌려 완성합니다.

 

고구마줄기볶음 레시피 바로가기

 

 

3. 고구마줄기 된장국

영양 가득한 한 끼 식사로 좋습니다. 준비 재료로는 고구마줄기 200g, 된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 멸치 다시마 육수 4컵, 청양고추 1개(선택사항)가 필요합니다.

고구마줄기를 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 자릅니다. 냄비에 멸치 다시마 육수를 끓이다가 된장을 풀어 넣고 끓입니다. 고구마줄기와 다진 마늘을 넣고 5-7분 정도 더 끓입니다. 기호에 따라 청양고추를 썰어 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

 

4. 고구마줄기 피클

상큼하고 아삭한 맛이 일품인 고구마줄기 피클은 입맛을 돋우는 반찬으로 좋습니다. 준비 재료로는 고구마줄기 300g, 식초 1/2컵, 설탕 1/4컵, 소금 1큰술, 물 1컵, 마늘 2쪽, 청양고추 1개(선택사항)가 필요합니다.

고구마줄기를 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자릅니다. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓여 식초물을 만듭니다. 식초물이 식으면 고구마줄기, 마늘, 청양고추와 함께 용기에 담아 냉장고에서 하루 이상 숙성시킵니다.

 

5. 고구마줄기 샐러드

건강하고 가벼운 한 끼로 좋은 고구마줄기 샐러드입니다. 준비 재료로는 고구마줄기 200g, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 마요네즈 2큰술, 플레인 요구르트 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 약간, 후추 약간이 필요합니다.

고구마줄기를 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 자른 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다. 오이와 당근은 채 썰어 준비합니다. 볼에 마요네즈, 요구르트, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 준비된 채소들과 드레싱을 골고루 섞으면 완성됩니다.

 

이렇게 다양한 방법으로 고구마줄기를 요리할 수 있습니다.

각자의 취향에 맞게 레시피를 조금씩 변형해 보는 것도 좋습니다. 고구마줄기의 영양을 최대한 살리면서 맛있게 즐기는 방법을 찾아보세요. 요리를 할 때는 고구마줄기를 너무 오래 조리하지 않도록 주의하여 영양소 파괴를 최소화하는 것이 좋습니다.

 

 

 

고구마줄기 보관법

고구마줄기의 신선도를 오래 유지하고 영양소를 보존하기 위해서는 적절한 보관 방법이 중요합니다.

고구마줄기를 오래 신선하게 보관하는 방법을 자세히 알아보겠습니다.

 

 

1. 냉장 보관

가장 일반적인 고구마줄기 보관 방법은 냉장 보관입니다. 고구마줄기를 구입하면 먼저 흙이나 이물질을 깨끗이 제거합니다. 그 다음 물기를 완전히 제거한 후 신문지나 키친타월로 감싸줍니다. 이렇게 하면 과도한 습기를 흡수하여 고구마줄기가 물러지는 것을 방지할 수 있습니다.

 

감싼 고구마줄기를 비닐봉지에 넣고 입구를 살짝 열어둔 채로 냉장고의 신선실에 보관합니다. 이렇게 보관하면 약 1주일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다. 단, 너무 오래 보관하면 영양소가 파괴될 수 있으므로 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

2. 냉동 보관

장기간 보관이 필요한 경우에는 냉동 보관을 추천합니다. 냉동 보관 시에는 먼저 고구마줄기를 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 자릅니다. 끓는 물에 30초에서 1분 정도 데친 후 즉시 찬물에 담가 식힙니다. 이 과정을 블랜칭이라고 하며, 효소의 작용을 막아 색과 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다.

 

물기를 완전히 제거한 후 지퍼백이나 냉동 용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 이때 한 번 사용할 양만큼 소분하여 보관하면 필요할 때마다 꺼내 사용하기 편리합니다. 냉동 보관 시 약 2-3개월간 품질을 유지할 수 있습니다.

 

 

3. 건조 보관

고구마줄기를 건조시켜 보관하는 방법도 있습니다. 건조 고구마줄기는 오랫동안 보관할 수 있으며, 필요할 때 물에 불려 사용할 수 있습니다. 건조 방법은 다음과 같습니다.

 

고구마줄기를 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 자른 후, 햇볕이 잘 드는 곳에서 2-3일간 말립니다. 날씨가 좋지 않을 경우 식품건조기를 사용할 수도 있습니다. 완전히 건조된 고구마줄기는 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 이렇게 하면 6개월에서 1년 정도 보관할 수 있습니다.

 

 

4. 보관 시 주의사항

 

- 고구마줄기를 보관할 때는 항상 깨끗이 씻어 이물질을 제거해야 합니다.

- 물기는 완전히 제거해야 하며, 과도한 습기는 곰팡이 발생의 원인이 될 수 있습니다.

- 냉장 보관 시 다른 채소와 함께 보관하면 서로 영향을 줄 수 있으므로 가능한 따로 보관합니다.

- 냉동 보관 시 해동과 재냉동을 반복하면 품질이 떨어지므로 한 번에 사용할 양만 해동하는 것이 좋습니다.

- 건조 보관 시에는 습기가 들어가지 않도록 주의해야 합니다.

 

이러한 방법으로 고구마줄기를 적절히 보관하면 오랫동안 신선하게 유지할 수 있으며, 영양소 손실도 최소화할 수 있습니다. 각자의 상황에 맞는 보관 방법을 선택하여 고구마줄기를 효율적으로 활용해보세요.

 

 

 

 

고구마줄기의 영양성분 (100g 기준)

열량	35kcal	일일권장량 대비 (%)
탄수화물	7.8g	2%
단백질	2.1g	4%
지방	0.3g	1%
식이섬유	2.5g	10%
비타민 A	384μg	54%
비타민 C	11mg	11%
칼륨	320mg	7%
칼슘	37mg	4%
철분	0.7mg	5%

 

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q: 고구마줄기는 어떤 부위를 먹나요?

A: 고구마줄기는 줄기와 잎 모두 식용이 가능합니다. 줄기는 주로 껍질을 벗기지 않고 그대로 섭취하며, 잎도 영양가가 높아 함께 먹는 것이 좋습니다. 단, 너무 질긴 부분이나 오래된 잎은 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.

 

Q: 고구마줄기를 날로 먹어도 되나요?

A: 고구마줄기는 생으로 먹을 수 있지만, 대부분의 경우 데치거나 조리해서 먹는 것이 일반적입니다. 생으로 먹을 경우 소화가 잘 되지 않을 수 있으며, 살짝 데치면 영양소 흡수율도 높아지고 맛도 좋아집니다.

 

Q: 고구마줄기를 먹으면 살이 빠지나요?

A: 고구마줄기 자체가 직접적으로 살을 빼게 하지는 않습니다. 하지만 저칼로리 고영양 식품이며 식이섬유가 풍부해 포만감을 주기 때문에 다이어트 시 도움이 될 수 있습니다. 균형 잡힌 식단과 적절한 운동을 병행하는 것이 중요합니다.

 

Q: 고구마줄기를 먹으면 안 되는 사람이 있나요?

A: 일반적으로 고구마줄기는 대부분의 사람들에게 안전합니다. 하지만 특정 약물을 복용 중이거나 신장 질환이 있는 경우, 고구마줄기에 함유된 칼륨이 영향을 줄 수 있으므로 의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 알레르기가 있는 경우 주의가 필요합니다.

 

Q: 고구마줄기는 얼마나 자주 먹는 것이 좋나요?

A: 고구마줄기는 영양가가 높고 건강에 좋은 식품이므로 주 2-3회 정도 섭취하는 것이 좋습니다. 다만 과다 섭취 시 소화 불량이나 가스 생성 등의 문제가 생길 수 있으므로, 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다. 개인의 건강 상태와 식단에 따라 섭취 빈도를 조절하세요.

 

 

함께 보면 좋은 글

 

고구마순 이것만 넣으면!

 

 

고구마줄기 효능 1

고구마줄기 효능 2

고구마줄기 효능 3